Vivre la vie d'un Senior

mercredi 20 juillet 2011

Buvez du café, vous aurez moins de caries



... Le café  fait jaunir les dents ? Peut-être, en tout cas il permettrait surtout de prévenir les caries dentaires[1]

Et pour une fois qu'on nous propose une bonne nouvelle... Un peu d'histoire naturelle, pour commencer. Le café est issu de la graine du caféier, un arbrisseau de la famille des rubiacées. Il en existe deux variétés, l'arabica et le robusta, l'une et l'autre dotées d'une action antibactérienne.

En particulier contre le streptococcus mutans, une bactérie qui joue un rôle essentiel dans la survenue des caries. Toutes les variétés de café présentent également des propriétés antiadhésives. Gabriella Gazzani, de l'université de Pavie en Italie, a ainsi pu montrer que grâce à ces deux effets - antibactérien sur streptococcus mutans et anti adhésif - la caféine empêche les bactéries de coloniser l'émail dentaire. 

Quelques informations et statistiques sur le café :
  1. Idéalement, un café doit être consommé dans les 10 jours de sa torréfaction.
  2. Le café est le 2e produit en importance sur le marché mondial après le pétrole.
  3. Il y a 1000 fruits (2000 grains) dans 1lb de café.
  4. 15 milliards de lb de cafés sont récoltés par année dans le monde.
  5. 40 grains de café sont nécessaires pour faire un Espresso!
  6. Plus de 50 pays produisent du café dans le monde, le Brésil detient 30% de la production mondial avec ses 4 milliards de caféiers.
RD

[1] Source : Journal of Agricultural and Food Chemistry, 6 mars 2002 (Destination Santé).


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